过度食用超加工食品对消费者有害
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-13 22:12:17
- 摘要
那么，加工食品和超加工食品有什么区别呢？加工食品只是改变了原有的形式。国际食品信息委员会将加工定义为“食物在准备食用之前发生的任何有意的变化”，例如巴氏杀菌、加热、罐装或干燥食品。有些人甚至认为冷藏食品也属于加工食品。
那么，加工食品和超加工食品有什么区别呢？加工食品只是改变了原有的形式。国际食品信息委员会将加工定义为“食物在准备食用之前发生的任何有意的变化”，例如巴氏杀菌、加热、罐装或干燥食品。有些人甚至认为冷藏食品也属于加工食品。
超加工食品：超加工食品是指加工过度的食品，例如方便面'>方便面、速冻食品、快餐食品等。这些食品可能含有过多的盐、糖和添加剂等，从而可能对健康产生负面影响。
超加工食品的概念激发了我们的想象力。然而，我们对这些食物及其对我们身体的影响知之甚少。科学家们甚至无法就“什么是超加工食品，以及超加工食品为什么重要”达成一致。只有一件事是肯定的：加工食品是我们生活的重要组成部分。
根据全球食品研究计划，过去60年来食品科学和零售业的革命导致了超加工食品（UPF）制造和消费的爆炸性增长。毫无疑问，超加工食品已经接管了我们的厨房，未加工或最低限度加工的食品，新鲜烹制的饭菜和过去的传统烹饪逐渐离我们远去。
但缩小对超加工食品的关注范围表明，与罐装豆类或全麦谷物等简单加工食品相比，远离自然的食品对健康的影响更大。
“我们的身体对这些超加工成分和添加剂的反应可能与对新鲜和营养的最低限度加工食品的反应不同。然而，超加工食品无处不在，并以低廉的价格和有吸引力的包装高度营销，以促进消费。这表明我们的食品环境需要紧急改革，以保护人口免受超加工食品的侵害。
2.工厂筛选：确定了意向产品，则要选择在此类产品研发、加工以及批量化生产方有行业优势的代加工厂家。营业执照、品牌商标、食品经营许可证，这是需要准备的必要资质。除此以外，如果自行提供生产原料，还需要提供原料供应商的齐全资质以及批次检测合格报告。混合原料，提前做好三方检测。
该研究的第一作者KiaraChang强调，为了让人们意识到超加工食品的危害性，我们应该在食品包装上贴上明确的标签和警告，以帮助消费者做出选择。现阶段，有越来越多的国家意识到超加工食品的危害性，也将“限制每日超加工食品的摄入”列入国家膳食指南；而巴西更是严令禁止在学校销售超加工食物。
我们常见的加工食品，基本上都添加了防腐剂、还有色素和糖精等等，这些加工食品含有很多种人体比较难以分解的化学物质，而且这些加工食品基本上已经流失了了食物本身的营养。
按照《食品安全法》的规定，食品生产实行生产许可证制度，故食品的委托加工比商标的定牌加工应该更为复杂些，也许还同时具有商标定牌加工的情形。
这类食品还有另外一个名称叫做超加工食品。也就是说他们是在经过加工的基础上，再次进行二度加工。通过提取食物中的特定物质，比如淀粉、糖类、脂肪等等，然后再添加一些食品添加剂，这就构成了我们日常生活中最经常吃的过度加工食品。
在许多地方，超级加工食品往往更加便宜，导致很多低收入家庭会食用大量超级加工食品。但是，在我们国家超级加工食品可不一定便宜。所以如果能既省钱还能保护健康，为何少吃超级加工食品呢？
中小学不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品，以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品。
最重要的是，过度食用超加工食品对消费者有害。因为超加工食品往往有很高的能量但是又缺乏营养，并且由于其超适口性风味和便利因素，消费者经常过度依赖和过度消费超加工食品，从而放弃了其他更健康的选择。
交叉污染防控方面：有52家企业在加工过程中存在交叉污染风险隐患，占总家数的。主要问题为现场加工使用的刀具、砧板、食品容器等未能按照加工食品种类及生熟情况进行有效区分，实际使用混乱，食品交叉污染风险很大。存在问题的主要原因是未严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工操作；色标管理落实不到位。
