痛风与人体有很大关系,与豆制品是否有关系?
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-13 12:48:19
- 摘要
痛风与人体有很大关系，与豆制品是否有关系？很多人都以为，豆类中含有大量的嘌呤，而豆制品中含有大量的嘌呤，所以，所有与“豆”有关的食物，例如：豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、腐竹等，都被列入了黑名单。
痛风与人体有很大关系，与豆制品是否有关系？很多人都以为，豆类中含有大量的嘌呤，而豆制品中含有大量的嘌呤，所以，所有与“豆”有关的食物，例如：豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干、腐竹等，都被列入了黑名单。
传统观念认为豆浆、豆腐等豆制品也是痛风患者的禁区。但大多数嘌呤在豆制品在制作过程中已经流失，所以食用豆制品并不增加痛风发作的机会。同时，豆制品中含有的植物性嘌呤代谢生成的尿酸比肉类的缓解更多、效率更低。
豆腐是一种传统的豆制品，是一种很常见的食物，豆腐有很多种做法，不管怎么吃，都很好，豆腐属于中等嘌呤食物，尿酸高的人可以适当多吃，但是不能吃太多，否则会导致尿酸升高，导致痛风发作
一起来了解豆制品的营养价值问题，豆制品主要包括非发酵的和发酵豆制品，前者包括豆浆，豆腐，豆腐干等等，后者包括臭豆腐，腐乳，豆豉等。淀粉含量高的豆类，还可以制作粉丝粉皮等，豆腐大豆经过一系列工序去除了大量的粗纤维，营养价值被提高，豆腐含蛋白质5%，脂肪和碳水化合物含量很低。豆浆大豆水泡或磨碎过滤煮会形成豆浆的营养丰富，容易消化吸收，豆腐干去除大量水分而制成，蛋白质含量可高达30%粉条凉皮，富含淀粉的豆类制成大部分蛋白质被去掉，因此主要成分是碳水化合物。
现代人普遍营养过盛，豆腐的“肉食口感”、“素食营养”特性更加受到人们的喜爱。而对于被称为“富贵病”的痛风来说，豆类、豆制品较高的嘌呤含量让其望而生畏。
●豆制品：大部分的豆制品都是属于低嘌呤含量以及嘌呤含量的食材，其实只要在日常生活当中适当的摄入，不过量的摄入并不会有太大的增加痛风发作的风险。大家比较关心的豆腐，在制作豆腐的过程很多嘌呤已经随着水被冲走了，所以豆腐的嘌呤含量并不高。
建议所有高尿酸血症与痛风患者保持健康的生活方式，包括：控制体重，规律运动；限制酒精及高嘌呤、高果糖饮食的摄入；鼓励奶制品'>奶制品和新鲜蔬菜的摄入及适量饮水；不推荐也不限制豆制品（如豆腐）的摄入。
补钙第三名豆制品，如北豆腐、南豆腐，钙含量也都是不错的，尤其在豆制品在制作方式上，加入石膏或者是卤水，都有助于提高豆制品补钙的含量。
第一种豆制品，虽然豆制品的含钙量不如乳制品，但是无论是各种豆类还是豆腐干、豆腐、豆腐皮等，都有非常好的补钙效果。最重要的是豆制品的脂肪含量远低于乳制品，更适合中老年人补钙。
豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。
其实现在科学证据表明：食用豆制品和高尿酸血症和痛风无关，健康人群可以适当吃一点豆制品，不必担心会诱发痛风发生，并且豆浆和豆腐等豆制品的嘌呤是很低的，100克的豆浆和豆腐里面的嘌呤含量是低于75毫升的，是完完全全的属于低嘌呤食物。而且值得注意的一点是，豆制品里面的嘌呤不易被人体吸收，更加不会诱发体内的尿酸水平升高。就算是通风人群，日常吃一点豆制品也是没有问题的。
现在可以参考的、最新、较权威的学术观点——由中华医学会内分泌学分会2019年所发布的《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》为豆制品“正名”：不推荐也不限制豆制品(如豆腐)的摄入。
：大部分的豆制品都是属于低嘌呤含量以及中嘌呤含量的食材，其实只要在日常生活当中适当的摄入，不过量的摄入并不会有太大的增加痛风发作的风险。大家比较关心的豆腐，在制作豆腐的过程很多嘌呤已经随着水被冲走了，所以豆腐的嘌呤含量并不高。
很多人平时都会选择豆制品，特别是豆浆和豆腐脑，早晨服用会更加的方便，但是痛风者最好不要食用豆制品，因为豆制品中含有大量的嘌呤，如果长期食用高嘌呤食物，会造成身体的嘌呤代谢紊乱，从而使尿酸浓度增高，从而造成肾功能受损，甚至造成肾衰竭。
