餐饮服务提供者应严格遵守《食品安全法》等法律法规
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-14 08:14:07
- 摘要
二、餐饮服务提供者应严格遵守《食品安全法》等法律法规，落实企业食品安全主体责任，不加工制作不符合食品安全标准的食品，不超限量或滥用食品添加剂，不超负荷经营。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，不采购、加工和供应有毒有害和变质食品。严格食品加工规范，防止生熟交叉，控制温度与时间。严格餐饮具清洗消毒，注意人员卫生，严防带病上岗。
二、餐饮服务提供者应严格遵守《食品安全法》等法律法规，落实企业食品安全主体责任，不加工制作不符合食品安全标准的食品，不超限量或滥用食品添加剂，不超负荷经营。严格落实食品采购索证索票、进货查验制度，不采购、加工和供应有毒有害和变质食品。严格食品加工规范，防止生熟交叉，控制温度与时间。严格餐饮具清洗消毒，注意人员卫生，严防带病上岗。
超加工食品的概念激发了我们的想象力。然而，我们对这些食物及其对我们身体的影响知之甚少。科学家们甚至无法就“什么是超加工食品，以及超加工食品为什么重要”达成一致。只有一件事是肯定的：加工食品是我们生活的重要组成部分。
3、实施名牌战略，建设食品名城。宣传市政府争创名牌产品的奖励政策，增强企业创名牌的积极性、主动性。肉品加工企业要争创省名牌和国家名牌产品。大力宣传知名食品企业和优秀食品企业家，进一步提高优秀企业家在全国的知名度。重视著名商标的评比和宣传。下大力气建设一个食品工业园区和几个食品名乡（镇）。通过实施名牌战略，评选著名商标，培育知名企业，宣传知名企业家，打造知名食品园区，建设食品名乡、名县，争取用5至的时间,把铁岭建设成食品名城。
根据全球食品研究计划，过去60年来食品科学和零售业的革命导致了超加工食品（UPF）制造和消费的爆炸性增长。毫无疑问，超加工食品已经接管了我们的厨房，未加工或最低限度加工的食品，新鲜烹制的饭菜和过去的传统烹饪逐渐离我们远去。
超加工食品是指在已经加工过的食品基础上再加工的食品，这类食品通常含有五种以上工业制剂，并且是高糖、高脂、高热量的食品。如软饮料、甜咸小吃、糖果、巧克力、冰淇淋、袋装蛋糕、饼干、甜谷物早餐、牛奶饮料、果味酸奶、加工肉制品等。
粮油食品的特点：粮油食品就是以粮油为原料或粮油加工副产品为原料，经加工或精深加工而成的食品。粮油原料的主要营养物质是淀粉、蛋白质和脂肪。初加工产品为大宗的米、面、油、淀粉等，深加工则是用各种加工方式对原料中的组分进行分离、提取，根据其理化和生物学特性，进行转化和重新组合。
超加工食品的定义虽然存在争议，依国际上最广泛使用的NOVA食品分类，是食品加工程度的分类系统，超加工食品指，来自食物萃取或加工，也添加了增加适口性的色素、香料、甜味剂、增稠剂等，通常热量密度高，钠含量高，添加糖，矿物质、维生素、膳食纤维少等特点，超加工食品也可能是蔬食，如：
包装与食品加工：包装设计、包装材料、包装器皿、包装标签与制品、包装机械；乳饮品加工及设备、膨化食品加工及设备、糖果巧克力加工及设备、肉类加工及设备、其他生产配套设备。
受原料基地、检测技术限制，食品企业采购的污染、变质菜品原料可能将进入加工环节，因此原料质量管控尤为重要。针对这种问题，食品监管部门要加强对辖区预制菜加工企业入厂检查力度，重点查看企业用于加工预制菜各种原料新鲜及卫生状况、成品包装生产日期、保质期限等方面内容，查阅原料批次检验证明、来源及销售配送渠道、索证索票记录等信息。企业要严把进货关、质量关、出厂关，严禁加工、使用不新鲜和腐败变质原料，守住食品安全第一道关口。
43类商标则包括餐饮服务、食品加工服务等服务性商品，例如餐饮店、咖啡馆、食堂等场所的提供的食品服务，以及食品流通服务、餐饮管理服务、定食服务等。
预制菜是以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。预制菜根据食用方式可以分为：即食、即热、即烹、即配四种类。其中即食食品可以直接食用，即热食品需要加热后食用，即烹食品和即配食品均需自行入锅加工或烹调。
