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- 作者： 小象 发布时间：2024-01-14 02:17:58
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2、选购米粉制品要经正规渠道。日常在选购米粉制品时，尤其是散装销售的，要选择正规渠道。购买散装米粉看外观，注意有无霉变或色泽改变等；每次少量购买，尽快食用。
青团皮制作：主料为糯米粉，但为了增加青团的粘度，需提前将澄粉隔水加热至透明状，在揉撞糯米粉时将澄粉团加入，最终揉至细腻的团状后分为均匀的剂子备用。
5：广西艾粑，艾粑是广西的一种传统美食，也被称为艾馍或青团。在清明节期间，当地的少数民族群众会到田间地头采摘艾草，将其切碎混合糯米粉制作而成。艾粑有甜和咸两种口味，最常见的馅料是芝麻花生和糖。制作时，将馅料包入糯米粉中，然后用芭蕉叶或粽叶包裹，放入蒸锅蒸熟即可。艾粑口感软糯，香气扑鼻，非常美味。
五、该商标取得注册所包括的商品或服务的类别及商品或服务的具体名称：面粉；玉米粉；谷类制品；米；食用面粉；挂面；方便面；谷制食品糊；面条；面粉制品（截止）。
青团的颜色主要来源于青汁，一般取艾草汁、鼠曲草、麦草汁等可食用的时令野菜为原料，经过洗净、焯水、沥干、煮沸、加碱粉、过冷水等工序，再将碧绿浆汁放入破壁机等工具搅打成细腻的泥状后倒入米粉、糯米粉反复揉撞最后包入甜蜜馅料，上屉蒸熟，青团便基本制作完成了。
包汤圆：汤圆的制作方法和饺子很像，需要馅料和面团。汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。
由于南方与北方的文化差异，南方地区叫汤圆，北方地区叫元宵。制作元宵是把馅料放到一个盛有糯米粉的器物里翻滚，边滚边沾水，馅料与米粉象垒雪球似地不停撞合累积，滚成一个个圆球。汤圆则是把馅料包裹在糯米粉里面，经过反复搓揉制成圆球。
3：客家艾粄，是广东地区的一种传统食品，主要由糯米粉、艾草汁和各种馅料组成。艾草被认为有祛湿、补气的功效，因此在清明节期间，人们会食用艾粄来保健身体。艾粄的制作过程较为繁琐，需要将艾草捣成汁，然后与糯米粉混合，再加入各种馅料，最后蒸制而成。
紧接着老师给大家讲解了制作青团的所需材料和制作步骤，首先需将鲜嫩艾草汁液，混入糯米粉中和成面团……大家边听边撸起袖子，开始跃跃欲试。
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汤圆的历史要早于元宵，最初起源于宋朝的明州，也就是现在的宁波市，而元宵则起源于元代，因为北方做汤圆的铺子不多，没有办法快速包出大量的汤圆，便将馅料直接放进糯米粉里通过反复摇晃，给馅料裹上糯米粉，一次可以大批量的制作，能迅速的做出很多“汤圆”，北方人便将其称为“元宵”。
在制作方法上，汤圆的核心是“包”，即将糯米粉与水混合成面团，然后包上馅料。元宵节的核心是“摇”。将切好的馅料放入盛有干糯米粉的筐内，擀成一层，再用糯米粉拌水沾湿，使表面重新粘稠。然后重复上述步骤，直到尺寸和形状合适为止。因此，在原料上，元宵的馅料一般都加工成固态，质地较硬，而汤圆则没有这个要求，馅料更滋润、更丰富。除了花生，还有肉馅的咸汤圆。
