2022年京东超市即享食品消费趋势报告
- 作者： 小象 发布时间：2024-01-13 20:56:02
- 摘要
3.消费者在居家饮食方面，不要购买腐败变质及过期食品；不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。
3.消费者在居家饮食方面，不要购买腐败变质及过期食品；不要采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物，畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；在食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用。
四是加强相关部门的联系与协作，共同抓好市场食品安全准入管理工作。市场食品准入管理工作是一项复杂的系统工程，涉及工商、卫生、畜牧水产、食品药品、质监、农业等职能部门。该局积极与当地政府和职能部门以及市场开办者加强沟通，达成共识，共同做好食品准入工作。该局与韶钢集团公司沟通（xxx集团公司厂购买了一台食品检测仪），加强对xxx厂内市场上流动蔬菜摊档的快速检测，并将每天检测的结果向群众公布；与区农业局协商，全区集贸市场的食品（蔬菜、豆制品、水产品等）的检测由区农业局负责，并将每次检测结果报一份工商部门备案。
从水产预制菜消费者画像来看，主流的消费者是一群在一二线城市，年龄在22-40岁的已婚女性，为方便快捷地享用美味可口、价格实惠的食品，每周以少量囤货消费1-4次，单次花费在20-40元，购买以水产虾、鱼为主料、川菜和湘菜口味的水产预制菜。
食品经营者要严格落实食品安全主体责任，加强进货查验和索票索证，不得销售、不得加工来源不明的水产品。消费者要提高警惕，对于来历不明、不常见的水产品，不捕捞、不购买、不食用，避免误食引发食物中毒。
市场食品准入管理工作是一项复杂的系统工程，涉及工商、卫生、畜牧水产、食品药品、质监、农业等职能部门。该局积极与当地政府和职能部门以及市场开办者加强沟通，达成共识，共同做好食品准入工作。该局与韶钢集团公司沟通（xxx集团公司厂购买了一台食品检测仪），加强对xxx厂内市场上流动蔬菜摊档的快速检测，并将每天检测的结果向群众公布；与区农业局协商，全区集贸市场的食品（蔬菜、豆制品、水产品等）的检测由区农业局负责，并将每次检测结果报一份工商部门备案。
2011'>2011年成立的广东环球水产食品有限公司，是一家从事罗非鱼、南美白对虾等水产研发、食品生产加工的企业。2018年起，该公司开始拓展预制菜业务，成立了研发中心，并逐年加大投入购买设备和引进人才，一度面临较大的资金压力。
外出就餐注意事项。一是应选择证照齐全、卫生环境较好的餐饮单位就餐，不在无证饭店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品；二是慎点生食水产品（刺身）、冷食（凉菜、卤菜）、裱花类蛋糕等高危易腐食品，点餐时查看商家是否具备制售经营资质,如：食品经营许可证上经营项目是否标注有冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售；三是就餐前注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，就餐后应主动索取发票等就餐凭证。
选购预包装食品时，要注意查看食品包装上的标示，避免购买超过保质期或无生产日期、保质期、厂名厂址的食品。选购散装食品时，要注意看食品外观，进行色、香、味感官检查，选购表面干爽、色泽新鲜，没有霉变、酸败异味的食品。不要购买未经检疫的肉类制品和死因不明的禽、畜、水产动物及制品。
《2022年京东超市即享食品消费趋势报告》显示，鱼肉和海鲜成为十大热门预制菜食材之一。从C端消费者来看，2022年购买过水产预制菜消费者中，消费次数增多的人数近七成。
家庭制作食物注意事项。一是不购买来源不明、已变质、外观异常或超过保质期的食物或食物原材料，坚决不买野味（野生动物、野生渔获物、野生植物、野生菌菇）；二是不购买无证小摊贩出售的食物，尤其是生食水产品（刺身）、裱花蛋糕、凉拌菜、豆制品、肉制品等高危食品；三是储存食物温度要适宜，生熟食品要分开放置、避免交叉污染。食物原辅料要根据其不同特点和要求，选择在常温、通风、冷藏（0-5℃）或冷冻（-18℃）条件下储存；预包装食品要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放，并在保质期内食用。
